京王線「府中駅」より徒歩3分の場所に『板前ごはんと旨い酒 じぶんどき 府中店』が2024年3月下旬にオープンするとの情報を求人より見つけてきました！
こちらのオープン予定地は、先日閉店の記事を投稿したばかりの『大衆洋酒場×直結ハイボール トーキョーニックス 府中店』の跡地となります。
けやき並木通り沿い「ル・シーニュ」向かいの「ドコモショップ」と「はま寿司」の入っているビル↓
ちなみにこちらのお店も、トーキョーニックス同様にDKダイニング（株式会社第一興商が運営する飲食店舗の総称）が運営する居酒屋となります。
ではでは、続いて皆さんも気になるお店についてざくっと調べてみましたよ～。
板前ごはんと旨い酒 じぶんどき
『じぶんどき』は伝統的な和食に洋の素材を組み合わせた優美な和洋折衷創作料理というコンセプトで、和食にフォーカスした店舗。
店名は、京言葉の「その物事にふさわしい時刻／毎日の定まった食事の時刻」を意味する “時分時”に由来。柔らかい照明と白木を用いたスタイリッシュでありながら、温もりも感じられるプライベート空間で、ゆったりとした時間をお過ごしいただけます。
ホームページより引用
皆さんご存知である株式会社第一興商（業務用カラオケシステム『DAM』やカラオケ『ビッグエコー』など）が運営する飲食店ブランドの一つになります。
2018年9月に神奈川県横浜市に第1号店をオープンし、現在は全国に15店舗を展開しているみたいですね(記事投稿現在)。府中店がオープンで16店舗目でしょうか。
丁度今月も新宿に新店舗がオープンしたみたい↓
全席個室を謳っており、ゆっくりと大人のデートや会食を想定しているのでしょうか。
ゆったりとした空間で和食に舌鼓を打ち、しっぽり美味い日本酒を味わう・・・ふむ、とっても素敵な感じ。
前回のニックスの記事で書きましたが、府中という街はやはり日本酒が合っていると思うんですよね。
私は日本酒、ウイスキー、ワイン、ビール何でもありですが（笑）
一応ニックスは個室もありましたが、開放的な空間でワイワイする雰囲気でしたからね。そう考えると、『じぶんどき』は正反対の戦略で再戦してきたという感じでしょうか。
あまり上品すぎると緊張してしまいますが、お酒も料理も期待できそうでオープン日が待ち遠しいです！
なんだかんだオープンまであと少し！詳細なオープン日がわかりましたら、改めてお知らせしますね♪
板前ごはんと旨い酒 じぶんどき 府中店
◆ジャンル
和食居酒屋
◆所在地
東京都府中市宮西町１-３-３ Bビル５F
※紹介した情報は、記事執筆時点での情報です。最新の情報は公式ページよりご確認ください。
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