京王線「府中駅」ル・シーニュ1階に、株式会社JVFが運営する『オリジーPHO』が2023年12月23日（土）にオープンするとの情報をキャッチしました！
ル・シーニュは、最近アエナもオープンするなど新店情報で賑わってきましたね！
さて、それでは実際どこにオープンするのか気になる場所を現地からお届けします！
8月に閉店した『and EATS』の跡地
場所はルシーニュ1階にある区画『106』↓
以前記事にした『and EATS』の跡地になります。
実際に現地に行ってみると、内装は見れませんが看板は付いてますね。
近づいてみると、オープン間近ですがスタッフ大募集の張り紙もありました。
内装イメージも写ってますが、どうやらカウンターのみの店舗みたいですね。
ちなみにルシーニュの公式ページにはこのような紹介が・・・！
美味しそうなFoooo！
期待感高まりますね。次はお店についても色々と調べてみました！
オリジーPhoは国立にあるお店
『オリジーPho』を運営している株式会社JVF代表のルォン・ヴァン・フィー（LUONG・VAN・HUY）さんは、「日本で作りたての生麺のフォーを食べる文化を広げたい」という想いから、2011年に沖縄県の日本語学校に留学、2019年４月に会社を設立し、いまの国立を拠点に工場を作ったそうです。
実は私も調べて知ったのですが、日本のベトナム料理店で食べられているフォーのほとんどは乾燥させた状態の「乾麺」だそうです。
一方で、ベトナムでは製造されてすぐに食べる「生麺」が主流とのこと。米の味わいやモチモチ感などが全然違うみたい。
そのためお店としては生麺を出したいけど、ベトナムと気候条件が全然違う日本では、そもそも生麺を作るのが難しいので乾麺が主流になってしまっているそうです。
そんな事情から、生麺が食べられるお店は都内でも珍しいようで、ベトナム本場のフォーの味が府中で体感できるなんて楽しみですね♪
ぜひ、オープンしたら乾麺と生麺の違いを試してみてはいかがでしょうか。
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